Begleitschreiben

Es scheint wohl eher zweifelhaft, dass in einem Land wie Indien, wo die Kuh von einem großen Teil der Bevölkerung als heilig verehrt wird, Milchprodukte sich steigender Nachfrage erfreuen dürften.

Nun ja, eine Karte vom Verein für Laktoseintoleranz halte ich noch für keinen unumstößlichen Gegenbeweis dafür, dass Chinesen keine Milchprodukte kaufen. Hier wäre eine Nachforschung wichtig, ob Käse und Butter außer in Spuren überhaupt Laktose enthalten. So weit ich mich erinnere, werden die Bestandteile Casein und Molke (die Laktose enthält) bei der Käseproduktion getrennt. Außerdem könnte es ja sein, dass kleine Mengen verträglich sind. Ich bin weder Lebensmittelchemiker noch Biologe, aber es würde sich in so einem Fall lohnen, mal welche zu fragen.

Denn da gebe ich dir Recht: Bei solch einem Fall, wo zwei Dinge offensichtlich nicht zusammen passen, ist es die Pflicht eines gewissenhaft arbeitenden Journalisten, eine Ungereimtheit nicht Kommentarlos hinzunehmen. Es wäre nötig gewesen, unabhängige Experten zu Rate zu ziehen, ebenso jemanden vom Verein für Laktoseintoleranz. Die hätten vermutlich Zweifel an der Darstellung des Milchindustrie-Verbands (MIV). Mit deren Meinung hätte man den MIV konfrontieren müssen. Dann hätte man sich noch einen passenden, möglichst unabhängigen Wirtschaftsexperten raussuchen können etc.

Zumindest hätte man bei einer derart eklatanten Preissteigerung mal nachfragen müssen. Und zwar bei den richtigen Leuten. Der FTD-Journalist, auf den du verlinkst, zitiert zum Beispiel den Sprecher des MIV als Experten. Und der sagt natürlich, dass Chinesen Milch gut vertragen. Das ist so, als hätte man den Sprecher des Mineralölverbands gefragt, warum die Ölpreise steigen, und der geantwortet hätte: sprunghaft gestiegene Nachfrage in Nordamerika.

Von den großen Medien bin ich, genauso wie du, enttäuscht, dass man das einfach so hingenommen hat. Zum Glück gibt es noch ein paar Kollegen, die zumindest mal nachgefragt haben:

http://www.dradio.de/dlf/sendungen/forschak/652665/
http://www.faz.net/s/Rub8E1390D3396F422B869A49268EE3F15C/Doc~E3D2E0FBC1DBD4D70B6CEBEE2F5F88A24~ATpl~Ecommon~Scontent.html

You are right to point out that those who are born with lactose-intolerance are a rarity. What I want to add is that being born with lactose-intolerance is also not race-specific.

That said, the only other reason why any person can be intolerant to food that contains lactose, or lack the lactase enzyme (other than being born with it), is because of his/her dietary habits, which are of course very much linked to his/her cultural food practices. That’s why I feel that what you commented on about the Chinese feeding their children additionally with milk in order to give them a more “western” body stature is quite short-sighted.

The Chinese only becomes intolerant to lactose because he might not have the habit of consuming food products that contain lactose in his adult life. The same can, and I believe will indeed happen, to a German if he too does not have the habit of drinking milk regularly. What I’m saying is that if we follow your argument, we can also safely say that a German kid would also need to “get used to”, as you put it, and be “zugefuettert” with milk in order to not become lactose-intolerant in his later life. The myth that the Chinese is born without the lactase enzyme is bogus.

Milk is not necessarily a “western” food product and the act of drinking milk is also definitely not a “western” act.

This table on wikipedia on lactose-intolerance is dangerously misleading:

http://en.wikipedia.org/wiki/Lactose_intolerant#Lactose_intolerance_by_group

It might be correct to state that the Chinese or the Thai or the Native American whom they experimented on are less tolerant to lactose than the “white people of northern Europe and Scandinavian descent”. However, I wonder how the table would look like if they had experimented on say, Germans and Chinese who had BOTH stopped drinking milk since the age of 7.

On a lighter note: the table puts the Germans to shame ;) You are not more tolerant to lactose than the Swiss, Brits and wow, “White Americans”? Perhaps we should also draw a “spice-intolerant” table and maybe we would just have to reverse the ranks.

Heute habe ich gelesen, daß die Brotpreise steigen müßten, weil ein Drittel des Brotgetreides zur Biospritgewinnung eingesetzt würde.

Daß dieses Problem entstehen könnte, ist bekannt.
Daß es heute bereits diese Dimension habe, halte ich für ein ganz ähnliches Trittbrettfahrer-Szenarium, wie die Milchpipeline nach China.